Het op houten wijnvaten leggen van de wijn wordt nog altijd heel veel toegepast. De meest gangbare houtsoort is nog altijd eikenhout. Er zijn vele soorten eikenhout mogelijk en daarnaast de keuze van de toasting van het wijnvat.
Tonneliers;
Meyrieux
Montgillard
Saury
Sylvian
TN Coopers
Trust